Mic Dejun
Platou brânzeturi
(cașcaval, camembert, telemea, șvaițer, roșii măsline, castravete verde) 230 gr
Platou mezeluri
(suncã, mușchi file, bacon, salam Sibiu, roșii, castravete verde, mäsline) 300 gr
Platou asortat pentru două persoane
(cașcaval, telemea, șvaițer, mușchi file, prosciutto, camembert, salam Sibiu, măsline, roșii, castravete verde ) 400 gr
Omleta casei
(hribi, mușchi file, cas măturat, verdeață, ceapă) 200gr
Omletă Parmantier
(cartofi, feta, bacon) 200gr
Ouă Benedict cu bacon și sos olandez
280gr
Mic dejun englezesc
(ou ochi, crochete cartofi, fasole în sos tomat, cârnacior porc afumat, bacon feliat, roșie, ciuperci grill, pâine toast prăjită) 500 gr
Salată de vinete coapte pe jar și roșii de grădină
200g/100g
Unt, gem, miere de albine
20gr
Antreuri reci și calde
Bruschetă cu brânză feta și tartar de roșii cu busuioc
180gr
Cremă de vinete și grădina de legume cu pâine crocantă aromatizat cu usturoi
340gr
Salata CHEF-ului bucätar
(salată iceberg, boabe de porumb dulce roșii cherry și sos de muștar, piept de pui, baghet crocantă) 380/80gr
Salată pentru toate anotimpurile
(salată de sezon, mere, nucã, ceapă roșie, castraveți verzi, feta, ciuperci, roșii cherry, bagheta crocant) 380/80gr
Salată exoticã cu avocado și sos de muștar dijon
( avocado, spanac verde, roșit cherry, semințe de floarea soarelui ouă, castravett, feta, ceapă) 380/60gr
Baghete din cașcaval în crustã aurie cu microsalatã și sos de smântână și usturoi
170/130g
Bunătăți cu tradiție
(bacon sote, gujon de pui, ceafã de porc sote, cârnaciori ușor afumați, mămaligã, ouă ochiuri, telemea, ardei copt, castravete murat) 360 gr
Cremă de fasole boabe și năut, cu arome de trufe, jumări crocante, microgermeni, ceapă murată
330/80g
Supe și ciorbe
Ciorbă de văcuta cu leuștean
300/80 gr
Ciorbă de burtă
250/150 gr
Ciorbă rădăuțeană
300/100g
Ciorbă de fasole cu ciolan afumat servită în pâine crocantă, salată de ceapă roșie și ardei iute
300/60gr
Supă cremã de pastârnac cu telină și bacon crispy, baghet crocantă cu brânza fină
300/50gr
Ciorba zilei... o să te surprindem în fiecare zi !!!!
Paste
Penne cu sos quattro formaggi cu rucola și parmezan
430gr
Papardelle/tagliatelle cu sos bolognez și parmezan
420 gr
Spaghete cu creveți black tiger
430 gr
Spaghete carbonara
420gr
Pește
File de somon, coaj de lămâie confiat, legume crocante si sos de lamâie
180/200/30 gr
File de saläu in crusta de cereale pe pat de mămãligã, sos de ceapã si rosii cherry coapte
180/100/50 gr
File de biban în crust de hrean servit alturi de risotto cu spanac si ratatouille de legume
180/100/100 gr
Pastrav în crust de mälai servit cu orez innobilat cu sfeclã rosie si sos de usturoi cu avocado
300/100/50 gr
Bunătăți Arcașu
Cotletele de berbecuț cu aromă de mentă, mămaliga coapt cu brânză măturată, turnuleț de legume, sos de vișine
200/100/100/30 gr
Tocăniță de porc cu aromă de rozmarin, în crustă crocantă cu susan, mămăligă coaptă cu parmezan
250/80/150 gr
Coaste de porc gătite la foc domol, carne la garniță, frittata cu creier de porc și pătrunjel, salat de sfeclă roșie, mămaliga gratinata cu brânză măturată, cartofi copți
300/150/130/100/100/80 gr
Fel Principal
Tomahawk Black Angus, legume la gratar, piure cu aromă de trufe și sos gorgonzola
Mușchi de vită pe pat de camembert, sparanghel cu aromă de busuioc, orez cu unt și parmezan, sos de brânzã Regina Blue
150/80/80/80/30 gr
Tigaie picantă de oaie și brânză măturat
(cârnati oaie, pastramã oaie, brânza de burduf, mamaliga) 400gr
Bunătăți din carne gătite pe placul boierilor, sos de hribi și cartofi copți cu parmezan
(ceafă de porc, cârnaciori proaspeți, mușchiuleț de porc în bacon, piept de porc ușor afumat) 280/150g
Pulpă de miel cu aromă de mentă, glazurată cu miere și sos soia servită cu cartofi sote, varză călită și sos de vin
300/240 gr
Piept de rață, gătit sous-vide, cu gutui scăldate în sos de zmeură, piure de cartofi cu aromă de trufe
150/200gr
Pulpă de pui cu ardei Kapia copt și cașcaval, cartofi gratinați, sos de roșii cu busuioc
200/160 gr
Șnițel , vienez din piept de curcan cu piure și chives
200/150 gr
Piept de pui în crustă de parmezan, salată caldă de cuș cuș, ratatouille de legume și sos Gorgonzola
180/100/100/50 gr
Crispy strips din piept de pui cu cartofi prăjiți și sos de usturoi
150/200/40g
Hamburger de vită Black Angus cu cartofi prăjiți
250/150gr
Garnituri delicioase
Orez cu unt
200gr
Cartofi copți cu parmezan
200gr
Ratatouille de legume
200gr
Sparangel gătit în unt
200gr
Salate
Trilogie de salate cu semințe de floarea soarelui și tofu
200gr
Salată de varză cu roși
180/80gr
Salată verde cu lămâie
120/40gr
Salată de ardei copți
250gr
La alegerea copiilor
Șnițel din piept de curcan în crust de porumb cu piure de cartofi
200/100g
Cașcaval pane cu cartofi prăjiți
130/100g
Legume sote cu aromã de busuioc
200gr
Dulce și bun
Prăjitură domnească cu sos de fructe de pădure, sorbet din fructul pasiunii, crumble cu cocolat
100/40/80/40g
Clătite cu brânza și smântana la cuptor
300gr
Casată sicilianã, crumble cu cereale, fructe de sezon
150/30/50g
Tiramisu
120gr
Papanași asortați cu smântână și dulceat
160gr
Înghețata casei
150gr
Meniu de post
Ciorbă de hribi
300/100gr
Sărmăluțe de post cu mămaligută
250/150g
lahnie de fasole
300gr
Fasole bătută cu baghetă
200/100gr
Ciulama de hribi cu mămaligută
300/150gr
Tocăniță de ghebe cu mămăliguță
250/150g
Preparate specifice Casei Arcașului
Bulete de creier pane
200gr
Saramură de crap cu mămăliguță
200/150/100g
Platou cald - bulete de creier, baghete de pui, crochete de cașcaval, secla roșie
450gr
Mix grill cu cartofi gratinați
(piept pui, mușchiuleț de porc, mușchi vită)
Tochitură moldovenească
cârnaciori afumați de porc, pulpã de porc, brânza de burduf cu ou ochi, mămaligut 400g
Pui Coquelet la ceaun cu mămăliguță și usturoi
300/150/50g